[The Straits Times]

싱가폴 하면 뭐가 떠오르세요? 여러가지 아이코닉 빌딩이나 장소들이 있지만 뭐니뭐니 해도 먹거리의 천국! 이게 바로 싱가폴이죠? 차이니즈, 말레이, 인도식 음식 등 다양한 메뉴는 기본이고 맛과 저렴한 가격으로 현지인, 싱가폴에 거주하는 외국인 그리고 관광객들의 발길이 끊이지 않는 그 곳, 바로 “호커센터” 입니다. 오늘은 호커센터의 유래와 유명한 호커센터의 종류, 그리고 각 호커센터마다의 유명음식코너를 소개 해 드리도록 하겠습니다 :)

싱가폴의 식문화는 호커센터를 중심으로 발전되었다고 해도 과언이 아닌데요. 호커센터는 쇼핑몰에 있는 푸드코트나 HBD 1층에 위치하고 있는 코피티암(kopitiam)과는 다릅니다. (아, 코피티암이라는 이름의 푸드코트도 여러 쇼핑몰 내에 있는데 이건 그냥 브랜드일 뿐입니다.)

호커센터란 야외에 있는 단독공간으로 한 공간에 작게는 수십개 많게는 100여개 정도의 음료, 식사, 디저트 등의 음식코너들이 모여있는 공간을 말합니다. 호커센터는 1970년대에 붐을 일어켜 싱가폴 전역으로 퍼지기 시작했습니다. 

이는 급격한 도시화로 인해 길거리에서 음식을 파는 노점상들이 많아지면서 당국에서 비위생적이고 라이센스가 없는 노점상인들을 컨트롤 하기 위해 호커들이 모여 음식판매를 할 수 있는 장소를 제공하게 되었습니다. 

최초의 호커센터는 주롱(Jurong)의 Yung Shen Food Centre 입니다. 오픈과 동시에 아주 큰 인기를 얻게 되면서 80년대에 들어서서는 140개가 넘는 호커센터가 생겨나게 되었습니다. 지금은 이 호커센터도 많이 줄어들어 100여개 정도가 남아있습니다. 

호커센터는 주로 저렴한 음식들을 부담없이 즐길 수 있는 공간으로 알려져 있죠? 얼마나 저렴하냐구요? 저렴하게는 $2.50 로 식사를 하실 정도로 저렴합니다. 이는 2천원 정도인데요. 보통은 $3 - $7 사이라고 보시면 됩니다. 아무래도 여러 음식코너들이 함께 모여있다보니 싱가폴의 유명한 메뉴인 치킨라이스를 시작으로 사태, 칠리크랩, 로티프라타, 미로부스, 새우국수 등 모든 대표음식을 한 곳에서 즐길 수 있습니다. 

2016년에는 호커센터의 두 곳이 미슐랭 스타를 받기도 해 정말 큰 화제를 모았습니다. 5천원 이하의 음식을 판매하는 노점이 미슐랭 스타를 받았다니 도대체 얼마나 맛있는 걸까 궁금해 원래 유명하던 이 두 곳은 더 유명해 졌고 기본으로 1-2시간 줄을 서서 먹는건 기본이 되었습니다. 

두 곳의 정보는 아래와 같습니다.

미슐랭 스타를 받은 호커센터 음식점

[TODAYonline] 

1. Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice S$2 (약 1,600원)

주소: Blk 335 Smith Street #02-126 Chinatown Food Complex Singapore 050335

운영시간: 월요일~금요일: 오전 10:30am – 7pm 주말: 오전 8:30am – 7pm 

휴무일: 수요일 

가장 저렴한 미슐랭 스타 메뉴라고 볼 수 있겠죠. 차이나타운의 호커센터에 위치하고 있는 이 곳은 처음에 사람들의 반응이 What is it? Who? Where? Never hear before! Just Queue! (싱가폴식 영어엑센트로 읽으셔야 합니다. 싱글리쉬 ㅋㅋㅋㅋ)

원래도 30 – 40 분을 기다리는 건 기본이었는데 지금은 더 오래 기다려야 $2의 행복을 느끼실 수 있습니다. 미슐랭 스타를 받으며 레스토랑과 여러 지점을 차리게 되었고 호커센터의 노점도 여전히 가족들에 의해 운영이 되고 있다고 합니다. 그런데 카더라 통신을 따르면 예전의 그 맛이 아니라고도 하더라구요 :)

에어컨이 있는 레스토랑 지점

Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle

78 Smith Street Singapore 059872

운영시간: 11am – 9pm

[The Straits Times]

2. Hill Street Tai Hwa Pork Noodle S$6 (약 5,000원)

주소: 466 Crawford Lane, Tai Hwa Eating House #01-12 Singapore 190465 (라벤더 MRT역 근처, ICA 바로 뒷편) 

운영시간: 매일 9:30am – 9pm (매월 첫째, 셋째 월요일 휴무)

이 곳은 2017년 전세계 스트리트 푸드 마스터 TOP50 리스트 중 1위로 선정되기도 했답니다. 2시간 줄을 서는 것은 이 곳을 찾는 사람들에게는 놀랄 일도 아니더라구요. 1932년 힐 스트리트에서부터 시작한 박초미(Bak Chor Mee, port noodle의 또다른 명칭) 집은 지금은 라벤더로 이전을 했고 다른 지점은 없습니다. 일반 $6부터 시작하고 빅사이즈는 $10입니다. 저도 아직 먹어보지는 못했지만 새콤하면서도 짭쪼름하게 간이 잘 벤 돼지고기와 국수가 예술이라고 하네요. 

위의 두 곳은 유명한 호커음식의 대표가 되었습니다. 

그 외에도 관광객들에게 가장 유명한 호커센터는 어디일까요?

그렇죠! 한국 여행 TV 프로그램에도 항상 나오는 “라우 파 삿(Lau Pa Sat)”

라우 파 삿은 특히나 래플스 플레이스 센트럴 지역에 자리잡고 있어 관광객들에게도 특히나 인기가 좋고 이 곳의 메인메뉴는 누가 뭐라해도 꼬치구이! 사태 입니다. 저녁에는 일반도로를 막아 도로 위에 간이 테이블과 의자들이 꽉차게 됩니다. 즉석에서 구워주는 숯불향 그윽한 사태가 정말 일품이죠. 거기에 타이거 맥주 한잔 하면 더 기가 막히구요. 

라우 파 삿의 최초 이름은 “텔록 아이어 마켓 Telok Ayer Market” 이었습니다. 1984년에는 MRT 시스템 (터널작업) 작업으로 이 재래시장 겸 호커센터가 없어졌다가 5년 정도 뒤 새롭게 호커센터로 재오픈이 되면서 라우 파 삿 으로 불리기 시작했습니다. 관광객도 많지만 주위 직장인들도 정말 많이 찾는 곳입니다. 그리고 주위에는 여러 다국적기업이 많아 세계적 유명 푸드코너가 많이 있습니다. 심지어 제 친구는 푸에르토 리코 음식코너까지 봤다고 하네요. 

[The Straits Times]

라우 파 삿 Lau Pa Sat

주소: 18 Raffles Quay Singapore 048582

가장 가까운 MRT 역: 래플스 플레이스 출구 I / 텔록 아이어 출구 C

다른 유명한 호커센터와 인기메뉴는 아래에 간단히 나열 해 보겠습니다.

[CNA]

1. Maxwell Road Food Centre –맥스웰 로드 푸드 센터 (관광객들에게 강추)

주소: 1 Kadayanallur St Singapore 069184

가장 가까운 MRT 역:  차이나타운 출구 A / 탄종파가 출구 B

인기메뉴: Tian Tian Chicken Rice, Zhen Zhen Porridge, Huang Ji Wanton Noodles

[The Straits Times]

2. Newton Circus Food Centre – 뉴튼 서커스 푸드 센터 (관광객들에게 강추)

주소: 500 Clemenceau Avenue North Singapore 229495

가장 가까운 MRT 역:  뉴튼 출구 B

인기메뉴: Alliance Seafood (Chilli Crab), Kwee Heng Roast Meat

[TODAYonline]

3. Chomp Chomp Food Centre – 첨첨 푸드 센터 

주소: 20 Kensington Park Rd Singapore 557269

가장 가까운 MRT 역: 서클라인 로롱추안에서 버스 타야 함

인기메뉴: Ang Mo Kio 409 Fried Carrot Cake, Ang Sa Li Satay, Ah Hock Fried Hokkien Mee, Hai Wen Yuan BBQ

[nea.gov.sg]

4. East Coast Lagoon Food Village – 이스트 코스트 라군 푸드 빌리지

주소: 1220 East Coast Parkway Singapore 468960

가장 가까운 MRT 역: 베독 또는 유노스 역에서 버스로 갈아타고 이동 해야 함

인기메뉴: Stingray Forever BBQ Seafood, Han Jia Bak Kut Teh Pork Leg, Lagoon Leng Kee Beef Kway Teow

[iproperty]

5. Changi Village Hawker Centre – 창이 빌리지 호커 센터 

주소: 2 Changi Village Rd Singapore 500002

가장 가까운 MRT 역: 엑스포 역에서 버스로 갈아타야 함

인기메뉴: International Muslim Food Stall Nasi Lemak, Changi Village Fried Hokkien Mee, Changi Village Best BBQ Chicken Wing

                                                                                                                                              [Streetdirectory]

6. Golden Mile Food Centre – 골든 마일 푸드 센터 

주소: 505 Beach Road Singapore 199583

가장 가까운 MRT 역: 라벤더 출구 A / 니콜 하이웨이 출구 A

인기메뉴: Yew Chuan Claypot Rice, 91 Fried Kway Teow Mee, Kheng Fatt Hainanese Beef Noodles

[nea.gov.sg]

7. Old Airport Road Food Centre – 올드 에어포트 로드 푸드 센터 

(시티센터에서 많이 멀지만 규모가 어마어마하기에 방문 해 볼 만한 곳. 외국관광객들이 많이 찾음)

주소: 51 Old Airport Rd, Singapore 390051

가장 가까운 MRT 역: 마운트배튼 출구 A

인기메뉴: Dong Ji Fried Kway Teow, Wen Wen Pork Rib Big Prawn Mee, Xin Mei Xiang Lor Mee, Hua Kee Hougang Famous Wanton Mee

[yelp]

8. 85 Fengshan Centre – 85 펑샨 센터 

주소: 85 Bedok North Street 4, Singapore 460085

가장 가까운 MRT 역: 버독이나 파나메라 역에서 버스로 갈아타야 함

인기메뉴: Xing Ji Bak Chor Mee, Seng Hiang Bak Chor Mee, Ah Poh Minced Meat Noodle, Chan BBQ Sambal Stingray, Bedok 85 Fried Oyster Omelette

[Asiaone]

9. Clementi 448 Market & Food Centre – 클레멘티 448 마켓 & 푸드센터

주소: 448 Clementi Ave 3, Singapore 120448

가장 가까운 MRT 역: 클레멘티 출구 D

인기메뉴: Clementi Fish Soup, Nam Kee Hokkien Mee, Yong Fa Hainanese Curry Rice & Curry Fish Head, Bedok Chwee Kueh, Tanglin Halt Western Food

동서남북 어디든 유명한 호커센터가 있으니 가까운 곳으로 한 번 방문 해 보는건 어떨까요? 음식을 알면 문화를 안다! 싱가폴에도 딱 적합한 말이네요. 로컬음식 안 맞는 분들도 많지만 일부러 찾아 다니시며 트라이 해 보시는 분들도 많은 거 같아요. 

오늘, 아님 이번 주말 시간내어 찾아 가 보시는 것도 재미있겠어요 :)

모두 즐거운 한 주 보내시고 다음에 또 다른 이야기로 찾아뵙겠습니다!